Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. mager runder-, kalfs- of lamsgehakt, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 3 uitgeperste knoflook, 0,5 dl droge witte wijn, 1 ei, 125 g verkruimeld oud brood, 1 theel. gedroogde oregano, zout, peper, 4 eetl. olijfolie, 25 g. boter, 25 g. bloem, 2 dl water, 2 dl yoghurt, 1 eetl. fijngehakte verse munt of 1 theel. gedroogde munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt in een kom met de kleingesneden ui, 1 uitgeperst teentje knoflook, witte wijn, het ei, het verkruimelde brood, de oregano, wat zout en peper. Kneed alles goed door elkaar. Vorm van het gehaktmengssel 16 kleine balletjes.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes bij matige hitte in ca. 20 minuten rondom mooi bruin en gaar. Haal de gehaktballetjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de munt door de saus. Voeg de uitgelekte gehaktballetjes toe en verwarm ze bij weinig hitte 10 minuten in de saus. Serveer de gehaktballetjes in de yoghurtsaus.
|
|